고기 맛있게 먹는 법
고기는 딱한 번만 굽는다. 고기를 구울 때 보면 채 익기도 전에(심한 경우는 불판에 올려 놓자마자) 자꾸 자꾸 젓가락으로 뒤집는 경우를 볼 수 있다. 아마 이런 사람들은 성미가 급하거나 가만히 앉아 있기 뭣해서 무의식적으로 젓가락질로 부산을 떠는 경우있다. 그러나 이러한 무심한 행동으로 맛있는 고기는 영 물건너가 버린다. 너무 자주 뒤적이다 보면 육즙이 다 빠져나와 퍽퍽하게 되고 속은 전혀 익지 않게 되어 고기 고유의 맛을 살릴 수 없다. 고기를 구워 먹는 것이 아니라 말려 먹는 것이다. 팬에 올려 놓은 후 고기위로 육즙이 배어 나오면 그때 한번 뒤집었다가 익었을때 먹으면 된다. 자주 뒤집고 싶은 충동이 이는 사람은 고기를 팬에 올려 놀고 나면 아예 두손을 상 밑에 내려놓고 가다려라! 맛있는 고기를 먹을..
일상
2016. 11. 17. 16:25
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